鱼香鸽蛋

工　　艺：烧口　　味：鱼香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆芽300克

辅料：

蒜适量

姜适量

泡椒少许

豆瓣酱1勺

白糖1匙

食盐少许

醋1匙

淀粉适量

鱼香鸽蛋的做法：

1、鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过

2、热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用

3、豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上

4、炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、万字酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁

5、最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可

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