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鱼香煎豆腐

鱼香煎豆腐的做法

主料: 豆腐600g 猪绞肉100g左右
辅料: 葱 姜 蒜 泡椒 郫县豆瓣
调料: 糖 陈醋 生抽 水淀粉

鱼香煎豆腐的做法:

1,豆腐切块儿,用厨房纸巾尽量擦干水分,锅里放油煎至每面金黄,盛出备用;

2,姜葱蒜泡椒都切碎,锅里加适量油,稍微爆香姜蒜,泡椒和一半的葱末,然后放猪绞肉翻炒至变色吐油(如果肉比较瘦呢大概不太会吐油,之前放油的时候可以适当多加点儿油);

鱼香煎豆腐的做法图文步骤

3,加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子,然后加糖,加生抽再稍事翻炒,再加些水,煮开后,把豆腐放进去煮一会儿(也可以盖上锅盖焖一焖);

鱼香煎豆腐的做法图文步骤

4,然后放入剩下的大部分葱花,搅拌均匀,用水淀粉勾芡,关火,加醋,尝味道进行调整,起锅,最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦!

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