工 艺：烧口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
鸡腿350克
青椒1个
洋葱半个
土豆1个
辅料：
冰糖4块
葱3段
姜2片
蒜适量
八角2个
花椒20粒
桂皮1根
生抽1勺
老抽1勺
黄酱2勺
啤酒适量
1、 青椒洗净切块．土豆去皮，切块儿．洋葱切块儿
2、 锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用．（将肉焯水，是去异味儿第一步，焯后要冲洗干净，且充分沥干（或擦干）水份，以免后面炸锅）
3、 锅中油烧热后，倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色，加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分钟．（大火先将鸡肉表面煎炸至上色，外焦里嫩，炖出来的口感更好）
4、 加入黄豆酱，老抽，生抽和冰糖，炒匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖15分钟．（啤酒代替水，有嫩肉的功效，且增加了去腥的效果
5、 加入土豆块，再炖15分钟，根据口味决定是否放盐
6、 最后，倒入青椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火
