工 艺：煎口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
饺子皮1袋
辅料：
香菇100克
榨菜50克
鸡蛋1个
色拉油40克
食盐1.5勺
鸡精半勺
姜15克
蒜15克
老抽半小勺
蚝油10克
淀粉15克
葱60克
芝麻适量
水100毫升
胡椒粉适量
1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚
3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐
4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜
5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦
6、开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握，如果一次性煎的饺子比较多，或者注入的水过多，可以不选择“煎锅贴”的智能程序，而选择自主烹饪——中火——开始，盖上锅盖煎制，一般以煎到水分收干，底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到，所以要注意，一般听到电饼铛里劈啪作响，就表示水分已经差不多煎干了，这时可以再煎1-2分钟后，开盖
