工 艺：炒口 味：酸甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
土豆2个
胡萝卜1根
木耳100克
辅料：
腐竹1小把
鸡蛋1个
食盐少许
醋适量
葱适量
姜适量
水淀粉适量
植物油适量
白糖少许
1、姜去皮后切姜末
2、加入醋，调成姜醋汁
3、土豆和胡萝卜去皮，蒸熟
4、腐竹和黑木耳提前泡发
5、腐竹焯水
6、切细丝
7、黑木耳切丝
8、胡萝卜用料理机打成泥
9、土豆打同样成泥
10、将其混合
11、打入鸡蛋1-2个（根据个头大小）
12、放入少许水淀粉
13、倒入少许盐
14、加入少许白糖
15、搅拌均匀
16、锅子烧热，倒油，放入葱段，煸炒出葱油
17、将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌
18、倒入姜醋汁，搅拌
19、不停搅拌至黏稠，略干，即可
