酱爆螃蟹

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

螃蟹2只

辅料：

色拉油适量

鸡精少许

姜少许

干辣椒少许

料酒少许

小葱1根

酱爆螃蟹的做法：

1、把螃蟹洗净，用剪刀把一只螃蟹剪成6块备用

2、油锅烧热，把生姜切成丝，干辣椒切成小段放入油锅中爆香，把螃蟹倒入锅中翻炒几下

3、锅中倒入少许料酒继续翻炒，再倒入少许李锦记特级海鲜酱油翻炒，最后加少许清水盖锅盖用大火约烧2-3分钟把螃蟹烧熟

4、收汤汁后，加入少许鸡精关火，小葱切末撒入螃蟹中翻炒匀起锅即可

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、螃蟹是寒性食物，生姜多加一点。

2、吃螃蟹的时候，可以准备一杯姜汤来驱寒。