家庭下饭菜 干锅花菜

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

菜花半棵

五花肉100克

辅料：

干辣椒适量

蒜适量

豆瓣酱1汤匙

生抽1汤匙

白糖1匙

家庭版干锅花菜的做法：

1、花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

2、五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。

3、锅中油七成热时，放蒜头爆香。

4、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

5、加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

6、加入生抽、白糖，转大火翻炒一分钟左右。

7、最后翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。

2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。