蓝莓水果小煎饼

工　　艺：煎口　　味：果味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

低筋面粉75克

牛奶115毫升

辅料：

鸡蛋10毫升

泡打粉1.5克

黄油15毫升

白砂糖15克

金桔适量

黄桃适量

蓝莓水果小煎饼的做法：

1、舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用；将鸡蛋充分打散，加入牛奶；

2、再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀；

3、将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟；

4、将面糊从冰箱中取出，恢复至常温（约15分钟左右）；

 

5、平底不粘锅中放入约剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热；

6、取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右；

7、待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出；

8、取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上；

 

9、再加一个小饼，放上切块的黄桃；

10、再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

 

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软；

2.煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香；

3.小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟；

4.最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好。