芝加哥香煎牛排

工　　艺：煎口　　味：香辣味难　　度：中级掌勺人　　数：1准备时间：2小时烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉1块

海鲜菇1把

辅料：

豆油适量

腌料适量

芝加哥香煎牛排的做法：

1、牛肉一块，这是上脑的位置，在牛的肩颈部靠后，适合烤和涮

2、牛肉切成6毫米左右的大片，注意千万别顺着肉的纹理切，肉表面可以用松肉锤锤松，或者用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我用刀背在肉上两面拍了拍，还在肉上横七竖八地划了好多刀，防止煎的时候肉卷缩变形

3、牛肉上撒上加哥牛排料，注意只放这个牛排料，不用放盐，这么一袋料大概可以做一公斤牛肉，这个料渗透力特别强，而且味道也特别的棒

4、料可以用水拌匀，然后把肉放在里面拌匀入味。我觉得我的牛肉水分比较大，所以没料没加水，直接就撒上了，这样不浪费料

5、看这新鲜的生牛肉我都想咬一口，这个牛排料非常不错，用料足，表面可以看到很多黑胡椒碎

6、牛肉放在冰箱里腌制两小时入味。平底锅倒油，没有黄油用大豆油也行，平铺上牛排，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了

7、准备一把海鲜菇，清洗干净，沥干水分

8、把蘑菇都放到锅的一边煎，恰好借助煎牛排的热油把蘑菇煎香

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