杂炒肉丝

工　　艺：炒口　　味：酸咸味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

猪肉80克

黄豆芽100克

韭菜20克

红椒1个

辅料：

色拉油1勺

食盐2匙

水1勺

葱2段

姜丝2克

蒜蓉适量

杂炒肉丝的做法：

1、猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。

2、用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。

3、锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。

4、内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。

5、再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。

6、再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.炒黄豆芽时要用大火，并不要过早放盐，才不会炒出水。

2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间，否则口感不爽脆。