做 法：烤口 味：孜然难 度：普通人 数：1-2人准备时间：1-2小时烹饪时间：20分钟
主料：香菇
辅料：
辣椒粉适量
孜然粉1.5茶匙
白糖1/2茶匙
白胡椒1/4茶匙
香油适量
花椒水1茶匙
食盐1/2茶匙
色拉油适量
素羊肉干的做法材料集合图:
【香菇头（蒂）的焯煮过程】：
1、准备新鲜香菇20朵
2、用手把香菇头（蒂）与香菇叶片分开，取香菇头（蒂）备用
3、把香菇头（蒂）放在温清水中浸泡10分钟，洗净表面灰尘
4、锅内放入适量冷水，大火烧开，放入洗净的香菇头（蒂）
5、大火焯煮3分钟至香菇头（蒂）熟（贴心提示一：香菇头（蒂）预先焯熟，可节省后面微波加热时间）
6、焯熟的香菇头（蒂）捞出，放在一块干净厨用百洁布上，吸干香菇头（蒂）表面水分（贴心提示二：吸干水分易于香菇头（蒂）入味）
【香菇头（蒂）的腌制过程】：
1、吸干水分的香菇头（蒂）放在盘子中，加入1/2茶匙食盐
2、撒入1/4茶匙白胡椒粉
3、加入1/2茶匙白糖
4、放入1茶匙自制花椒水
5、撒入3个1/2茶匙孜然粉（贴心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余调料根据自己喜好适当放入）
6、撒入适量自制辣椒粉，用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟
【香菇头（蒂）的烤制过程（微波炉法）】：
1、腌好的香菇头（蒂）放在一个微波适用的盘子里，上面覆盖一层保鲜膜
2、盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至香菇头（蒂）脱干水分（贴心提示四：微波加热时根据自家微波炉的功率设置适当做调整，但要注意时间的把握，不要加热过头使香菇头（蒂）变干发焦）
3、取出盘子，撕掉保鲜膜
4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子搅拌均匀，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（贴心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，为的是给芝麻保湿，容易粘附在香菇头（蒂）上）
5、白芝麻倒在香菇头（蒂）上
6、用筷子搅拌均匀，即可食用
