工 艺：烧口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
虾1盘
辅料：
色拉油适量
食盐适量
生抽适量
大蒜适量
细香葱适量
香菜适量
玫瑰露酒适量
1、鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
2、锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
3、热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
4、热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
5、倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
