工 艺：煮口 味：奶香味难 度：中级掌勺人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料：
黄豆适量
辅料：
水适量
白糖20克
琼脂40克
1、准备需要的食材。
2、黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。
3、白凉粉放入碗中，加入适量的清水。
4、搅拌至白凉粉融化后备用。
5、程序结束后，把煮好的豆浆过滤。
6、取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。
7、倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。
8、关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。
9、豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。
10、把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。
1.做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。
2.白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。
