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拔丝南瓜

拔丝南瓜的做法

工  艺:拔丝口  味:甜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

南瓜300克

鸡蛋50克

小麦面粉50克

淀粉35克


辅料:

白砂糖150克

香油10克

色拉油50克

拔丝南瓜的做法:

1、将南瓜去皮洗净,挖去瓤切成菱形小块

2、放入沸水锅内略煮一会儿,取出后放入碗内晾凉

3、沾上淀粉,再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀

4、使其表面均匀挂上蛋糊

5、将炒锅置旺火上,放入色拉油,烧至八成热

6、把挂上糊的南瓜块下锅炸,炸至表面结壳,呈淡黄色时捞出沥油

7、将炒锅置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍变黄

8、立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌匀

9、起锅在抹有麻油的盘子内,连同一碗凉开水一起上桌即成

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