工 艺：拔丝口 味：甜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
南瓜300克
鸡蛋50克
小麦面粉50克
淀粉35克
辅料：
白砂糖150克
香油10克
色拉油50克
1、将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块
2、放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉
3、沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀
4、使其表面均匀挂上蛋糊
5、将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热
6、把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油
7、将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄
8、立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀
9、起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成
