芦笋鲜嫩清香，是人们非常喜欢的春季蔬菜之一。芦笋营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以芦笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
凉拌芦笋的材料:春笋若干、千岛酱适量、海苔条1小把、柴鱼片1小把、芝麻1小把、冰块水1份。
凉拌芦笋的做法:
1、锅里烧开水，加盐巴，加芦笋烫熟，然后捞出过冰块水降温，可以保证口感而且防止菜过渡煮熟变色。
2、烫好的芦笋摆上盘，然后上面连续S型的挤上千岛酱，然后在上面铺上一层海苔，最后摆上柴鱼片和撒上芝麻。
