豆瓣炒腊肠是一道非常简单的家常菜，只需十分钟就可以上桌。蚕豆是营养价值很高的一种蔬菜了，具有健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、 延缓动脉硬化、促进骨骼生长、 防癌抗癌等功效。蚕豆炒腊肠绝对是家庭必备的食疗菜。
蚕豆炒腊肠的材料:豆瓣、腊肠、盐、糖、适量高汤。
蚕豆炒腊肠的做法:
1、锅内倒少许油，倒入切丁的香肠翻炒至透明盛出，油留在锅内。（翻炒的时间不要过长，时间长了香肠口感会发硬。）
2、锅内倒入豆瓣翻炒至酥烂，调入盐炒匀。香肠丁重新入锅，调入糖和少许高汤炒匀即可。（没有高汤可以用水代替，只要一点点即可。）
