虾丸酿豆腐

主料： 豆腐一块 大虾16 只
辅料： 葱姜末适量
调料： 料酒一汤匙 淀粉适量 蚝油 2汤匙 高汤适量 盐一小匙

虾丸酿豆腐的做法：

1：将豆腐切成均匀大小的块。并在中间挖个1/2深度的圆孔。大虾去壳、肠线搅成虾泥，加入料酒、盐、葱姜末、淀粉，搅拌均匀至上劲做成虾肉馅。

2：虾肉馅搓成合适大小的虾丸放在挖好孔的豆腐块上，移至锅中，蒸8分钟左右，虾仁颜色变红。

3：锅烧热放少许油，放入高汤、蚝油烧开，淋入水淀粉勾成透明薄芡，浇在豆腐上即可。