香葱豆腐

主料： 北豆腐 瘦肉
辅料： 大蒜　生姜 生粉 　 葱
调料： 食用油　料酒 花椒　豆豉酱 豆瓣酱 老抽 　白胡椒粉 　辣油　　白糖　香油

香葱豆腐的做法：

1.大蒜切成细粒；

2.生姜切成丝；

3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；

4.北豆腐切成小块后下锅焯水；

5.取出豆腐都过凉水；

6.热锅后加入食用油；

7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；

8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;

9.加入肉末煸炒一下;

10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;

11.加一点料酒,加入一碗水;

12.加入焯过水的豆腐;

13.加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;

14.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;

15.淋上香油,撒上葱即可出锅;

香葱豆腐家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

香葱豆腐的做法提示：今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。