香酥牛肉饼

主料： 面粉 适量 牛肉馅 适量
辅料： 小葱 适量 葱姜 适量
调料： 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 花椒水 适量 食用油 适量 食用盐

香酥牛肉饼的做法：

1、面粉的三分之一开水烫一下拨匀，然后用温水一起合成软硬适合的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

2、馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡)

3、牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。

4、放入切碎的小葱，拌匀。(包馅的时候再拌匀，不要提前拌)

5、醒制好的面团分成小剂子

6、取一份剂子，擀成牛舌状

7、宽的一边放上牛肉馅

8、直接向前卷起

9、卷起后竖着轻轻压一下。

10、擀成饼状，其余依次做好

11、放入煎锅，中小火煎制

12、煎至两面金黄即可

香酥牛肉饼特色：

外皮酥脆，馅心鲜美