蒜烩肚丝

主料： 牛肚 120克
辅料： 蒜蓉 35克 姜末 5克 八角 2枚 六必居干黄酱 15克
调料： 鲜酱油 20克 味精 1克 绍酒 15克 烹调油 15克 清水 适量 水淀粉 适量

蒜烩肚丝的做法：

1、把牛肚切粗丝，牛肚焯水捞出备用。

2、把干黄酱用少许清水澥开。

3、锅中放少许底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。

4、倒入澥好的黄酱汁煸炒。

5、把黄酱炒香，炒至酱汁发干时烹入绍酒和酱油炒匀。

6、倒入适量开水。

7、汤烧开略煮5分钟后捞出八角不要。

8、倒入肚丝煮至软烂。

9、用少许味精提鲜。

10、放好味精后用水淀粉勾芡。

11、待芡汁糊化后撒入另一半蒜末关火搅匀便可出锅。

蒜烩肚丝特色：

蒜香浓郁，鲜辣可口