爆炒猪肝

主料： 猪肝 适量 青椒 适量 胡萝卜 适量
辅料： 葱 适量 姜 适量
调料： 油 适量 盐 适量 酱油 适量 五香粉 适量 味精 适量

爆炒猪肝的做法：

1、酱好的猪肝切片。

2、青椒用手撕成块，用手撕能保证营养成份损失最小。

3、胡萝卜用花刀切成条。

4、锅内放入底油，大火加热，油冒烟后下葱姜末爆锅。

5、出香味后，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜中的有些营养成份是脂溶性的，过油才能被人体吸收，所以先入锅翻炒。

6、放入青椒翻炒。

7、放入猪肝。

8、放入酱油。

9、放入少量盐。

10、放入五香粉。

11、放入味精，出锅即可。

爆炒猪肝特色：

鲜香可口，营养丰富