秘制炸酱

主料： 猪绞肉
辅料： 东北豆酱 六月鲜豆瓣酱
调料： 青辣椒 番茄沙司 四川火锅底料 椒麻酱 植物油

秘制炸酱的做法：

1.锅子烧热，加入2汤勺植物油，加入川味火锅底料与椒麻酱，小火炒出红油，辣椒切碎岁末备用。

2.待火锅底料完全融化，加入猪脚肉翻炒待其变色后加入东北豆酱，与六月鲜豆瓣酱翻炒拌匀，并加入2汤勺水目的是让2种酱完全花开并充分融合。

3.拌匀后小火翻炒2分钟左右，加入番茄沙司与青椒碎拌匀翻炒1分钟即可出锅。

秘制炸酱家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。

2.绞肉的选择上尽量选择肥瘦掺半的，太瘦的绞肉做出来的炸酱特色：不好。

3.放入一些青辣椒的可以缓解油腻感。

4.放入酱料后加一些水可以可以使所有酱料充分融合，还可以调节炸酱的浓稠度。