双椒炒鳝鱼段

主料： 鳝鱼 500克 红辣椒 适量 青辣椒 适量
辅料： 蒜头 适量 姜 适量
调料： 盐 适量 蚝油 适量 料酒 适量

双椒炒鳝鱼段的做法：

1、鳝鱼剖开切段、用料酒、盐腌制。

2、红、青辣椒，姜，蒜苗。

3、红、青辣椒切段，蒜苗只要蒜头部分，也切段，姜切丝。

4、锅内加宽油。

5、炸制鳝鱼。

6、锅内留油，炒红、青辣椒，蒜段，姜丝。

7、放炸好的鳝鱼段，加清水稍闷一会，放盐，老抽，蚝油，出锅。

双椒炒鳝鱼段特色：

咸鲜下饭