家常菜紫苏炖鱼

主料： 野生鲫鱼 紫苏叶
辅料： 豆瓣酱 葱姜蒜 干红辣椒
调料： 料酒 糖 生抽 老抽

紫苏炖鱼的做法：

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分；

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；

6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；

7、中火慢炖至汤汁过半；

8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；

9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。