鹅肫

简介：为鹅的胃部，营养丰富、口感独特、非常美味，适合作为菜肴的原料。

鹅肫的营养成分鹅肫的功效与作用

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量100cal 水76.3g 蛋白质19.6g 脂肪1.9g 纤维0g 碳水化合物1.1g 维生素A51mg 维生素B10.05mg 维生素B20.06mg 维生素C0mg 维生素E0mg 烟酸0mg 纳58.2mg 钙2mg 铁4.7mg 胆固醇153mg

鹅肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鹅肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鹅肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

如何挑选鹅肫

以色正为新鲜。不要在私人作坊和流动摊位上购买。

鹅肫的制作技巧

1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;
2.鲜鹅肫清洗时要剥去内壁黄皮。