兰花鳕鱼茶汤煮这道菜在时下，正是春茶上市的时间，龙井、碧螺春等都属于春茶的名品，春茶味道醇厚，香气往往高而持久。因此，用时令的茶做菜，味道也往往更纯正，混合着茶的香气，做出的菜品也更摄人心魄。下面小编为大家介绍下兰花鳕鱼茶汤煮的做法。
1、 准备好食材，西兰花摘成小朵洗净后用清水浸泡15分钟。
2、 银鳕鱼切成小块，加胡椒粉、料酒、盐腌制片刻。
3、 龙井茶放入茶壶中，倒入80度左右的开水冲泡，滤出茶水备用。
4、 鸡蛋打散，平底锅里倒入少许油，把蛋液摊成鸡蛋饼备用。
5、 摊好的鸡蛋饼稍凉后，切成蛋丝。
6、 砂锅里倒入茶水，放几片姜煮开。
7、 茶水煮开后，放腌制好的鳕鱼。
8、 最后加入西兰花，用盐调味，出锅前加入蛋丝即可。
1.用茶水煮汤，除了有浓浓的茶香，还可以去掉如鱼、蛋的腥味。
2.鳕鱼很娇嫩，煮的时间不宜太长，西兰花最好先焯下水再下锅煮，可以节省烹饪时间，让鳕鱼保持最佳的特色：
