肉片烧茄子

主料： 茄子 600克 五花肉片 150克
辅料： 青椒片 60克 红椒片 60克 葱花 15克 姜末 10克 蒜末 30克
调料： 酱油 25克 绍酒 20克 米醋 5克 白糖 10克 盐 3克 味精 2克 烹调油 适量 水淀粉 适量

肉片烧茄子的做法：

1、碗中放入盐、味精。

2、碗中放入白糖。

3、再放入米醋、酱油和绍酒。

4、往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

5、把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

6、锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

7、倒入茄子炒匀。

8、把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

9、待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。

肉片烧茄子特色：

咸香下饭