盐水扎蹄

主料： 猪蹄膀 1000克
辅料： 姜 适量 葱 适量
调料： 烧酒 适量 盐 适量 糖 适量

盐水扎蹄的做法：

1、准备好蹄膀，烧酒，盐，糖，纱布，棉线。

2、蹄膀洗净，去骨头。

3、洒些烧酒，揉几下。

4、在蹄膀里外撒些糖。

5、撒些盐，搓揉几分钟。

6、蹄膀皮向外，往里卷起。

7、干净纱布捆紧。

8、用棉线捆好，放在通风处，晾15天。

9、吃时，用清水洗去外面的灰尘，浸半天。

10、取高压锅，放姜，葱，放超过蹄膀的清水。

11、加料酒，大火煮开，小火闷40分钟。

12、打开高压锅，取出蹄膀。

13、冷却一下，去棉线，去纱布。

14、切片装盘即可。

盐水扎蹄特色：

咸鲜下饭