红烧腐竹酿肉

主料： 腐竹皮 猪肉糜 鱼糜
辅料： 白青葱 姜 小葱
调料： 生抽 胡椒粉 木薯淀粉 盐 老抽 蚝油 料酒 急汁 水 糖

红烧腐竹酿肉的做法：

1、原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。

2、备好白青葱 姜 小葱。

3、用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。

4、加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。

5、事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。

6、放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。

7、将左右两边向内褶，再将前端卷起来。

8、锅加入水烧开，将做法(7)放入蒸5分钟至10分钟。

9、将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。

10、烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。

11、加入姜片及葱段煸炒一下。

12、倒入调好的酱料。

13、在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。

14、大火使其快速上色收汁入味即可。(不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的)

15、红烧腐竹酿肉

红烧腐竹酿肉特色：

咸香下饭