韩式炒年糕

主料： 年糕 辅料： 油 胡萝卜 调料： 洋葱 韩国辣酱 白糖

韩式炒年糕的做法：

　　制作步骤

　　

　　图片里的是火锅年糕条，实际操作时用年糕片也可以，我个人喜欢吃年糕条，比较筋道。胡萝卜切片洋葱切丁。图中的一袋年糕可以做至少3人份。萝卜洋葱的用量没有具体标准的。根据实际情况自己掌握就好了。

　　

　　辣酱是国产的韩式辣酱 红盒装。还有一份白砂糖。

　　

　　将年糕取出，按纹理切条，我在年糕条原有长度上再将其一分为二，这样方便炖煮时候的翻炒和收汁，也方便成品入口。其实照片里这些年糕，我也不知道是多少量。反正就是半袋。

　　

　　锅中加适量油，(比平时炒菜的用量少一点点)。油热后胡萝卜片洋葱块下锅翻炒，然后下年糕条翻炒几下，加水。水量略没过年糕即可。好质量的年糕条不需要事先煮过。

　　

　　下辣椒酱，白砂糖。少量多次，一点点调口味。要考虑到收汁后口味是否合适。图片里，我的水放的就有点多了。

　　

　　一个漫长的收汁过程。要经常搅动，避免糊锅。我选用的是火锅年糕开锅两三分钟就变软了。容易熟也很耐煮。所以不怕年糕煮化掉。

　　

　　成品。最后汤汁留多少依个人口味而定。