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香辣拌鸭肫

香辣拌鸭肫的做法

主料: 鸭肫 400克
辅料: 香菜 1棵 花椒 30粒
调料: 葱2棵 姜 1小块 蒜 3瓣 辣椒油一匙

香辣拌鸭肫的做法:

节日期间,胡吃海塞可劲地造,胃伤得不轻吧?老话说,吃啥补啥。咱来点鸭肫补补胃吧。鸭肫是鸭的胃,中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。但一次食用不可过多,否则反而不易消化,并且孕妇忌服。下面为大家介绍香辣拌鸭肫的做法。

1、鸭肫彻底清洗干净;

2、入开水中焯一下,加料酒,去除腥味;

3、捞出,用温水冲洗掉表面的杂质;

4、入高压锅,添加没过的水、葱姜和花椒粒,添加一点点盐;

5、开大火,上汽后,继续用中火压5分钟,关火;

6、自然排气后,取出晾凉;

7、切成薄片;

8、葱蒜和香菜切碎;

9、添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿;

10、浇在切好的鸭肫片上;

11、加一勺油辣子和熟芝麻;

12、吃时拌匀即可。

香辣拌鸭肫的做法图文步骤

香辣拌鸭肫家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底,然后用流水洗净;

2、鸭肫入高压锅压制之前,焯水和再次冲洗,可以有效去除腥膻;

3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香;

4、喜欢清淡口味的,可以省略11。

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