1、准备材料：嫩豆腐250g;发菜10g;鸡蛋1个;毛豆1把; 胡萝卜半根;浓汤宝1个;水淀粉、生姜适量。
2、将嫩豆腐切成丁。
3、将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4、将鸡蛋打成鸡蛋液。
5、发菜用温水洗净泡发。
6、锅中放水和1小勺盐，烧开。
7、倒入豆腐丁焯水。
8、热锅倒油放入生姜末煸香。
9、倒入毛豆煸香。
10、倒入胡萝卜丁翻炒。
11、放入一大碗水和浓汤宝。
12、放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13、放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14、倒入水淀粉勾芡。
15、倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
鲜香可口，营养丰富
