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鸡丁凉面

鸡丁凉面的做法

主料: 鸡胸肉 胡萝卜
辅料: 洋葱 春笋 面条 拌饭酱 耗油 生抽 白糖 盐 清水 青椒 淀粉
调料:

鸡丁凉面的做法:

  材料准备好。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  鸡胸肉切丁。  

  放入少许蛋清,摔打进去。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  加入少许淀粉,按摩片刻,搅拌均匀。  

  一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐,白糖、少许清水,搅拌均匀,成为酱汁。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  锅子烧水,将春笋丁放入,焯水,捞出控干水分备用。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  锅子烧热,倒油,将上浆的鸡丁放入,煸炒,出锅装碗备用。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  锅子烧热,倒油,放入洋葱丁,煸炒。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  放入胡萝卜,煸炒。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  放入鸡丁,煸炒。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  放入春笋丁,煸炒。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  倒入酱汁。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  倒入少许老抽,上色。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  炖煮片刻。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  放入青椒,煸炒片刻。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  关火出锅。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  锅子烧开水,放入挂面

  煮熟。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  捞出,冲凉。

  倒入冰块。

鸡丁凉面的做法图文步骤

  冰镇过后,捞出,舀上面卤,即可。

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