简介：鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的营养成分鸭肫的功效与作用
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量92cal 水77.8g 蛋白质17.9g 脂肪1.3g 纤维0g 碳水化合物2.1g 维生素A6mg 维生素B10.04mg 维生素B20.15mg 维生素C0mg 维生素E0.21mg 烟酸4.4mg 纳69.2mg 钙12mg 铁4.3mg 胆固醇153mg
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
鸭肫的制作技巧
1.一次食用不可过多，否则反而不易消化;
2.鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
