香葱焖带鱼

主料： 带鱼 适量 香葱 适量
辅料： 姜 适量 蒜 适量
调料： 生抽 适量 老抽 适量 花生油 适量 鸡精 适量

香葱焖带鱼的做法：

1、带鱼处理好，洗净切块，沥干备用。

2、香葱洗净切段;姜、蒜切末。

3、锅烧热烧干，不要有水滴，倒入花生油烧热，锅稍加转动，使半锅内四周都有油，看到有点冒烟，即可把带鱼一块一块的放进去煎。

4、待鱼皮煎至金黄色时再翻动煎另一面，这样鱼就不会粘锅又完整;带鱼煎好，控油装盘待用。

5、原锅倒入适量的花生油，烧热，倒入蒜、姜末爆香。

6、接着倒入香葱爆炒香。

7、倒入煎好的带鱼，翻炒一下。

8、倒入适量生抽入味、一点点老抽上色，翻炒均匀。

9、往锅边倒入适量的水，不宜过多，在以入味的情况下能够收干汤汁为最佳，盖上锅盖焖3分钟左右。

10、快好时，打开锅盖，添加点鸡精翻炒匀即可出锅盛盘。

香葱焖带鱼特色：

咸鲜下饭