苏式油熏草鱼

主料： 2斤以上水库草鱼一条
辅料： 生粉50克 葱姜蒜橘皮若干
调料： 花雕酒 盐 生抽 老抽 白胡椒 醋 冰糖 花椒 八角

苏式油熏草鱼的做法：

苏式油熏草鱼甜中带咸、特色：甘香加上鱼的鲜味，真是老饕们的大爱。配饭、下酒、小食都是馋人们不错的选择。原来工作繁忙都是买些南味糕点铺稻香村自产的聊以解馋

苏式油熏草鱼的做法

1：洗净斩块的代加工原料、调料未拍橘皮和冰糖。

2：用盐花椒花雕酒醋葱姜蒜橘皮白胡椒粉给鱼块按摩、放入冰箱一夜冷藏。

3：第二天取出均匀的每块沾薄薄生粉、入170度预热好的油锅炸熟至焦黄控干油。

4：生、老抽酱油、花雕酒、冰糖、花椒八角、放入小奶锅煮至浓稠呈均匀的鱼眼泡。

5：控去油份的熟鱼块趁热放入图五中，均与的将鱼块沾满浓汁。放在下图的网架上晾凉。