手指饼干

主料： 鸡蛋 2个 低粉 70克
辅料：
调料： 白糖 40克

手指饼干的做法：

1、准备好材料。蛋清和蛋白分离。

2、蛋清滴入两滴柠檬汁(或者白醋)，分两次加入30克白糖，打发至偏干性发泡。

3、蛋黄加入10克白糖。

4、搅拌均匀。

5、分两次加入蛋清糊中，用橡皮刀切拌均匀。

6、筛入低粉。

7、切拌成糊。

8、装入裱花袋。

9、挤入铺有油纸的烤盘上。预热烤箱，190度，10-15分钟。边缘着色即可。

手指饼干特色：

香甜酥脆