茄汁苹果虾

主料： 海白虾 300克 苹果 1个
辅料： 姜片
调料： 番茄酱 50克 蚝油 1汤匙 黄酒 1汤匙 盐 香油适量

茄汁苹果虾的做法：

1、 海白虾洗净，煎去虾枪虾须和脚，背部片开，挑去虾线。

2、 锅内油烧热后，加入姜片大火爆出香味，再加入虾翻炒。虾爆炒至熟后，加入黄酒去腥，将虾盛出备用。

3、 锅内留底油，加入番茄酱小火炒出香味。 加入蚝油一起炒匀。

4、 调成中火，倒入带皮去核的苹果丁、虾，一起翻炒至裹上酱汁，用少许盐调味，淋上香油，即可关火盛盘。