豆芽炒双菌

主料： 黄豆芽一包 杏鲍菇两个 金针菇一把
辅料： 青椒一个 肉片少许 葱段 姜丝
调料： 老干妈酱一大勺 蚝油一勺 盐1/4勺 半勺鸡精

豆芽炒双菌的做法：

1、黄豆芽用清水淘洗干净，控干水分。杏鲍菇和金针菇洗一下同样控干水分，杏鲍菇、青椒斜刀切薄片。

2、肉片提前腌制一下下，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺鸡精、料酒两勺、葱段、姜丝入味儿。

3、做锅热油、先炒肉片。

4、舀一勺老干妈酱放入同炒。

5、下青椒片。

6、放入杏鲍菇和金针菇快速翻炒，因为之前肉里放了盐，又加了老干妈酱，所以盐味基本够了，口味重的朋友，可以酌情加盐，建议少盐！

7、黄豆芽最后放，顺着锅边淋入一点点清水，利用锅中瞬间腾起的水蒸汽的热量，豆芽会，很快就熟的，而且特色：脆脆的。豆芽不要炒太久，炒久了就蔫了。