茄汁煎蛋面

主料： 番茄 适量 茄子 适量 鸡蛋 适量 挂面 适量
辅料： 蒜苔 适量 香干 适量 胡萝卜 适量
调料： 盐 适量 白糖 适量 番茄酱 适量 鸡精 适量 白胡椒 适量

茄汁煎蛋面的做法：

1、原料图如上。

2、鸡蛋煎成荷包蛋。

3、茄子和番茄，都去皮切丁。

4、其他辅料也切丁。

5、锅里放油，炒配料。

6、放入茄子和番茄，炒出汁水。

7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。

8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。

茄汁煎蛋面特色：

酸甜可口