上校鸡块

主料： 鸡脯肉 适量
辅料： 胡萝卜 鸡蛋 面包糠 淀粉
调料： 盐 味精 胡椒粉 葱姜水

上校鸡块的做法：

1、鸡脯肉洗净、剔除筋膜

2、胡萝卜一根

3、鸡蛋一枚

4、玉米淀粉

5、把鸡脯肉剁碎成茸

6、胡萝卜切成米粒碎

7、将肉馅放入碗内加少许蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀

8、把拌好的馅料放入保鲜盒内、不要太厚

9、放进冰箱冻三个小时以上、用手摁着不动就可以、取出来用刀切开

10、准备好鸡蛋液和面包糠

11、取一块鸡肉块放进去沾均匀蛋液

12、放入面包糠中、使鸡块沾满面包糠、做成生坯、要是喜欢面包糠厚的、可重复沾一层蛋液一层面包糠

13、把所有要炸的鸡块准备

14、锅里烧油、油四、五成热把鸡块放进去、中火炸微黄、捞出来再炸一次、炸好的鸡块、趁热沾番茄酱吃

上校鸡块特色：

外酥里嫩，鲜香可口