豆瓣鲫鱼

主料： 鲫鱼
辅料： 淀粉 姜 蒜 香菜
调料： 豆瓣酱 辣酱 盐 糖 醋 料酒

豆瓣鲫鱼的做法：

1、鲫鱼洗净备用。

2、在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。

3、姜、蒜均切末，香菜切小段。

4、锅中放入适量的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。

5、锅内留底油，姜、蒜末炒香。

6、加入放入豆瓣酱、辣酱。

7、炒出香味。

8、倒入适量的水，然后加盐、糖、醋烧开。

9、放入炸好的鱼。

10、烧几分钟。

11、将鱼铲入盘中。

12、淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上。

13、撒上香菜即可。

豆瓣鲫鱼特色：

酱香浓郁，咸鲜可口