1、准备泡菜坛一只,白酒适量,泡菜盐适量
2、鲜鸭蛋30个,放入清水中逐个洗净
3、将洗净的鲜鸭蛋晾干后备用
4、烧制一锅开水,晾凉后将水倒入泡菜坛中,加入盐不断搅拌,盐要一点一点的加,之前可以多加些,之后要一点一点的加,直至盐水呈饱和状
5、倒一小碗白酒,将晾干的鸭蛋放在白酒碗中滚一滚后放入泡菜坛中腌制
6、大约浸泡25-30天即可取出
7、将腌制好的鸭蛋放入锅中,加冷水煮开后转小火煮7-8分钟后捞出,浸泡在凉水中片刻
咸香可口
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