丝瓜豆腐灌蛋

主料： 豆腐 一块 丝瓜 一根 皮蛋 一个 鸡蛋 一个
辅料： 虾米 一把 姜丝 适量
调料： 白醋 适量 盐 适量 糖 适量

丝瓜豆腐灌蛋的做法：

1、豆腐一块。

2、放入冰箱中完全冰冻。

3、丝瓜一根。

4、丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。

5、豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。

6、皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。

7、豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。

8、放入煎锅中煎香定型。

9、下入姜丝，丝瓜。

10、下入适量盐。

11、翻炒均匀至丝瓜变软一些。

12、下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。

丝瓜豆腐灌蛋特色：

鲜香可口，营养丰富