田螺塞肉

主料： 田螺 14个 猪肉 100克
辅料： 葱 姜
调料： 料酒 生抽 老抽 盐 糖 食用油 干辣椒

田螺塞肉的做法：

1、田螺用刷子刷干净

2、在沸水中煮一下，等田螺盖略微翘起时即可取出

3、用牙签挑出田螺肉，弃尾部。田螺盖和空壳备用

4、将田螺肉剁碎和猪肉糜放在一起，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、料酒、盐适量，顺一个方向搅上劲

5、取田螺壳塞入田螺肉糜

6、盖上田螺盖

7、起油锅加入少量油，待油温热后放入姜片、葱段和干辣椒炒香

8、加入田螺翻炒，加料酒、生抽和开水煮开盖锅盖，中火煮6分钟后，再大火煮至收汁

9、出锅装盘

田螺塞肉特色：

鲜辣咸香