莲花蛋中蛋

主料： 卤蛋2 颗 鲜蛋1 颗 洋葱 1个
辅料： 小香葱1根
调料： 豆豉酱少许

莲花蛋中蛋的做法：

莲花蛋中蛋这道菜餐桌上悄悄为每为客人端上这么一颗富有禅意的蛋中蛋，会不会让人眼前一亮呢。该不会有人觉得矫情吧，即使有，也没关系，一年一会的好日子，要的就是喜庆和热闹，要的就是与众不同，矫情点又有什么关系呢。下面为大家介绍莲花蛋中蛋的做法

1. 洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；

2. 小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋；

3. 将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；

4. 再将蛋液过一遍筛；

5. 将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；

6. 翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。

莲花蛋中蛋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1. 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断；

2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；

3. 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。