滑蛋虾仁烩饭

主料： 鸡蛋 2个 虾仁 10尾 猪肉丝 50公克
辅料： 豆芽菜 30公克 姜 5公克 葱 1支 太白粉水 1大匙
调料： 香油 1小匙 米酒 1小匙 盐 水 白胡椒粉

滑蛋虾仁烩饭的做法：

　　1.虾仁去除沙筋，放入滚沸的水中汆烫过水备用。

　　2.姜切丝;猪肉切丝;青葱切碎;豆芽菜切段洗净，备用。

　　3.将鸡蛋敲至小碗中搅拌均匀备用

　　4.热锅，倒入1大匙沙拉油，将作法2的猪肉丝以中火爆香。

　　5.再加入作法1、2的所有材料翻炒均匀后，加入白饭与所有的调味料炒匀，再加入作法2的蛋液炒开，以太白粉水勾薄欠。

　　6.将作法5淋在白饭上搭配配菜即可。