香辣猪蹄

主料： 猪蹄一个（约1000 克
辅料： 干辣椒 蒜 姜 香叶
调料： 油 盐 生抽 酱油 冰糖 草果

香辣猪蹄的做法：

1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下

2、焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫，沥干

3、准备好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料

4、锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色

5、放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀

7、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时

8、用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。

香辣猪蹄家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

不用铸铁锅也可用高压锅，比较省时省气，冒气后焖二十分钟就可以了，我个人不太喜欢炖得太烂，觉得腻口，这个其实可以随自己口味了，各家火力锅子也都不一样，时间请自行调整。

香辣猪蹄故事

都说秋后萝卜赛人参，豆腐被小朋友称为“亚肉”，营养丰富，再用韧韧的豆皮包裹起来，咬下去绝对不比肉菜差！