小鸡炖粉条

主料： 小鸡 半只 粉条 适量
辅料： 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 大料 适量
调料： 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 白糖 适量 盐 适量 黄酒 少许

小鸡炖粉条的做法：

1、锅中倒入冷水，下入鸡肉

2、烧开后要撇去浮沫

3、撇好浮沫之后，捞出来备用

4、锅中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味

5、倒入焯好的鸡肉

6、翻炒片刻，到变色之后加入生抽两勺左右

7、老抽1勺就可以

8、加入白糖。

9、继续翻炒。

10、继续翻炒均匀上色

11、加入料酒。

12、烹入少许的黄酒

13、这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子，均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

14、炖一个多小时之后，加入泡好的粉条，继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

小鸡炖粉条特色：

咸香可口